そうめんとは、小麦粉から作られた乾麺で、栄養成分の多くを炭水化物が占める食品です。いわば、体を動かすための「ガソリン」のような存在。でもガソリンだけタンクに入っていても、エンジンが動かなければ車は走りませんよね。

体の中でこの「ガソリン（糖質）」をエネルギーに変える役目を担っているのが、ビタミンB1という栄養素です。ねぎや生姜などの薬味には香りづけや消化を助ける働きはありますが、ビタミンB1やたんぱく質はほとんど含まれていません。だから、そうめん＋薬味だけの食事を続けると、糖質は摂れていても、それをうまくエネルギーに変換できない状態になりやすいんです。

そうめんに不足しがちな栄養素とは、主にたんぱく質・ビタミンB1・ビタミンB2の3つです。たんぱく質は筋肉や体のあらゆる組織をつくる材料で、いわば体の「工事現場の資材」のような存在。資材が足りなければ、工事（体づくりや代謝）は思うように進みません。

実は「〇〇だけ」で夏バテを乗り切ろうとして栄養が偏ってしまうケースは、そうめんに限りません。うなぎだけを食べれば大丈夫、というのも実は同じ落とし穴があります。詳しくはこちらの記事「うなぎだけで夏バテ対策になる？土用の丑の日」もご覧ください。

「うちはそうめんに天ぷらをつけてるから平気」という方も多いと思います。実際、天ぷらはそうめんの栄養を補ううえで理にかなった組み合わせです。ただし、選び方によって効果が変わってきます。

• えび・魚・鶏肉などの天ぷら：たんぱく質を補えるので、そうめん単体より栄養バランスは整いやすい
• 野菜だけの天ぷら（かき揚げ・なす・かぼちゃなど）：ビタミン類は摂れるものの、たんぱく質はあまり補えない
• 揚げ物特有の注意点：冷たいそうめんと組み合わせると「さっぱりしているから」とつい食べ過ぎやすく、油の量が想像以上に多くなることがある

そうめん中心の食事が疲れやすさにつながる背景には、栄養不足以外にもいくつかの要因が重なっています。

• 冷たい麺ばかりで内臓が冷え、消化機能が落ちる
• 汗で失われるミネラル（カリウムやカルシウムなど）が補われない
• たんぱく質不足によって、鉄分も一緒に不足しやすくなる

特にたんぱく質が不足すると、鉄分も同時に不足しやすくなります。これが続くと、「隠れ貧血」のような状態につながることもあります。立ちくらみやなんとなく体が重い感覚に心当たりがある方は、こちらの記事「貧血・隠れ貧血はなぜ起こる？」も参考にしてみてください。

今日からできることとして、そうめんに「たんぱく質」と「ビタミンB1」をプラスする意識を持ってみましょう。

• 卵・納豆・ツナ缶などをトッピングにプラスする
• 天ぷらをつけるなら、えびや魚などたんぱく質系を選ぶ
• 冷しゃぶなど豚肉を添えて、たんぱく質とビタミンB1を補う
• めんつゆだけでなく、生姜・みょうが・ねぎなどの薬味で食欲アップ

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「食欲がないから仕方ない」で片付けず、小さな一品をプラスすることから始めてみませんか。